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“新时代 新鲁菜”鲁菜创新大赛推动鲁菜“破圈”

作者: 柴安东 来源: 央广网
2021-11-03 16:16 
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央广网济南11月2日消息(总站记者柴安东 德州台邵翊)“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛自9月16日开赛以来,得到了社会和行业的热切关注,吸引了众多海内外单位和美食爱好者的参与。截至10月29日,参赛选手已全面覆盖山东全省16地市136个区县,参赛菜品619道,总投票数超过了720万。“大赛吸引了越来越多的海内外专业人士和美食爱好者的咨询和参赛,为此,我们不得不把大赛投稿的日期推迟了一个月。”大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆在10月30日举办的“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛工作推进会上告诉与会者。

截至11月2日,潍坊寿光金齑玉脍以581527票占据投票榜首位,丰富的文化底蕴,为其拉拢了众多粉丝。

鲁菜创新大赛不仅在国内反响强烈,影响力还扩展到海外。大赛在海外广发英雄帖,吸引了来自美国、巴西、保加利亚、柬埔寨、英国、德国、印度、伊朗、日本、韩国、缅甸、秘鲁、俄罗斯、泰国、土耳其、越南等16个国家以及中国香港地区的美食爱好者的关注和参与。

10月22日,英国剑桥中国中心制作并选送的创新菜品——“鲜橙腰果虾球”上线,这是本届鲁菜创新大赛上线的第一道海外参赛菜品。

“新鲁菜大赛是一次参赛范围最广、产业人数最多、传播速度最快、推进力度最大、品种花样最全、影响力最强、自带气息最浓、贴近民众最近的行业盛会。这在我们行业来讲是前所未有的。”中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙说。

  东营清炖土鸡凭借其亲民性和创新性,以565785票位居投票榜第二名。

“我在四川参加一个川菜会议的时候,有不少川菜专业人士问我,最近鲁菜圈子在做什么,感觉鲁菜的影响又起来了。我告诉他们,最近有一个鲁菜创新大赛。”中国烹饪协会副会长、中国饭店协会副会长赵孝国表示:“这说明,大赛正在强力推动鲁菜‘破圈’。”

  颇负盛名的德州禹城五香脱骨扒鸡,以410947票名列投票榜第三名。

推进会上,有20余位餐饮业界专家、学者参会。山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会、山东省城市服务技师学院、济南大学烹饪学院等负责人建议,大赛应尽快建立菜品点评专家库,并把美食达人的积极性也调动起来,共同推动鲁菜创新。

  德州平原草船借箭借用三国演义中的典故,吸引了美食爱好者的青睐。

记者注意到,山东省委统战部副部长、省侨办主任孙传尚首次出现在新鲁菜工作会上。他指出,“山东在海外有120多万老乡,餐饮业在海外感觉还是传统的产业,新鲁菜大赛的意义不仅在于让国外的鲁菜得以回归,让世界品尝到真正意义上的鲁味,更重要的是协助海外华侨华人把餐饮业做大做强,通过中餐向世界传播中国文化。”

淄博临淄管鲍之交取名于发生在齐鲁大地上的历史故事,承载着浓浓的历史记忆。

山东省委宣传部分管日常工作的副部长、省文明办主任、省新闻办主任袭艳春表示,新鲁菜大赛取得了阶段性的成功,效果超出预期。她强调,大赛紧扣山东经济社会发展,有利于围绕中心服务大局。大赛贴近群众、服务群众,有利于坚持以人民为中心的发展思想。大赛从无到有,影响广泛,有利于宣传工作的开拓创新,更有利于山东乃至中国形象的树立。她要求,大赛各相关单位要顺势而为,细化方案举措,扩大传播范围,将活动做大做强。要提高水平,办赛要结合先进文化,讲好山东故事,挖掘丰富内涵。要着眼长远,开拓创新,不断完善方案机制,推进“新鲁菜大赛”品牌化常态化。要统筹协调,下一步还要与省发改委、省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省乡村振兴局做好对接,形成工作合力,通过大赛撬动更多资源,释放更大效能。

  聊城东阿绝代双胶这道创新鲁菜,融合阿胶与桃胶烹制而成。

最后,大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆安排部署下一阶段工作。他表示,大赛现已进入“提质增效”阶段,将从七个方面进行改进,包括:提认识、广发动、调结构、上层次、建队伍、定标准、大传播,力争把新鲁菜大赛办成新时代餐饮盛会。

【责任编辑:蔡东海】
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