齐鲁网7月28日讯（记者 冷锋 锦浩 丁振年）炎炎夏日，蝉鸣阵阵。金蝉又被民间称之为“知了猴”，作为一道另类野味儿，在许多餐馆中流行起来。前不久，记者走访了解到，食客需求的高涨也让“知了猴”价格飙涨，野生"知了猴"的价格甚至高达一百多元一公斤。随之而来的捕获、收购、分销甚至养殖都形成了规模化的发展。有人说，这吃“知了猴”的习惯起源于咱们山东，崛起和兴盛也离不开山东。知了猴在咱们山东到底有多火？对此记者展开了调查采访。
50块一斤，野生知了猴价格飙升！
7月25日凌晨4点，记者在菏泽鄄城县一家专门收购和批发金蝉的门店看到，工作人员正在分拣金蝉。
“我们一般从凌晨三左右开始收，下边的小户是十一点开始收，十一点收到一点，一点左右就往我这来，来到这就三点左右，我们每天从凌晨三点左右开始忙一直忙到天黑。”老板告诉记者，如今他的门店已经是鄄城县内最大的知了猴收购批发集散地了，每天的发货量达到了一吨之多，而且客户遍布全国各地。“一般来说，挑出来那些，直接煮熟了装箱子里，冷冻之后往外往外发货。发到北京济南青岛等比较畅销的地方。”
就在记者与店老板交谈的过程中，从十里八乡负责收购金蝉的小商贩也陆续的赶了过来，把一夜收购的战果，送到这里来销售。通过交谈记者了解到，这位小商贩多的时候一晚上能收上万个金蝉，至于收购方式一般都是在村里设上两三个固定收购点，村里的人都知道在那个地方收。
“村民们要么摸五十个来，一百多个，多的能摸二百来个。收的时候是五毛五，然后卖给他是六毛。然后我赚五分的辛苦钱。然后他卖，他再稍微挣一点钱。最旺的时候一晚能收一万多个。”小商贩告诉记者。
随着收购价格的逐年升高，以前几分钱一个的金蝉如今成了5、6毛钱一个，对许多农民来说这都是农闲季节一份不小的收入，买卖的多了，像这样从田间地头收了再到收购点倒卖的经纪人也就多了起来。
还有的小商贩，用农村大队的喇叭一喊，告诉村民收购金蝉的来了，多的时候一晚上也能收个万八千个。
记者调查：金蝉供不应求，价格水涨船高
菏泽鄄城县是我省一个重要的“知了猴”收购、批发基地。因为，当地靠近黄河沿岸，所产出的知了猴也是独具特色。记者也亲身体验了一把摸知了猴。但是忙活了大半天，才捉了四个知了猴。而旁边专门捉知了猴的村民们，一会的功夫就摸了不少。
有人捕蝉是为了一饱口福，有人捕蝉则是为了额外增加一些收入。而那些每天晚上到农村各地进行收购知了猴的人更是靠着赚差价也有不少的收入，这样从捕捉到收购再到发往全国各地，就成了一条龙的产业，年年如此就慢慢成了规模。不过随着农村捉知了猴人数的剧增，知了猴的数量也在减少，捕捉难度变得越来越大。
从事金蝉行业二十年的冯老板告诉记者，这二十年来金蝉最大的变化就是，数量越来越少，价格越来越高，而人们对这个健康越来越重视。无论价格有多高，这种健康食品都有市场。而金蝉价格也由原来的八九分钱一个，涨到现在的五六毛钱一个，而且这个价格是每年都在涨。
人工养殖初具规模，阳信养殖户年入20万
由于知了猴的功效比较多，具有高营养高蛋白的特性，还有降血压、降血脂的功效，所以食用的人越来越多。市场需求大，而知了猴又在逐年减少，这样问题该如何解决呢？在滨州阳信县似乎就有人找到了答案。
凌晨三点，滨州市阳信县幸福路的路口，夜幕掩盖下他们正交易着当地人称为“消息牛”的知了猴。
当地人告诉记者，滨州阳信这个市场在中国市场“消息牛”界已经是最大的市场了。在这个市场最高峰的时候日交易量在二十吨到三十吨左右。
山东的知了猴，素来就有南鄄城北阳信之说。鄄城的知了猴是每年都在减少，那为什么在阳信，知了猴的产量会在逐年增加呢？一番打听，记者了解到，原来在阳信许多知了猴都是人工养殖的。
阳信县高鸣林下种养专业合作社张树彪告诉记者，高鸣金蝉的自己家的金蝉养殖基地。他告诉记者，他家的所有金蝉都是他自己养殖的。为了养殖金蝉，他栽了一片柳树，四年半过去了，到现在这片柳树地里每天都能出几千只金蝉。一棵13公分左右粗的柳树，一年能出200多斤金蝉。
为了验证他的说法，我们的记者在树林里蹲守到了晚上。果然，没多久，记者就抓到了几十只金蝉。
近年来由于生态恶化，野生金蝉数量减少，即使在大片树林里金蝉也是十分稀少。然而在这片林子里金蝉数量却多的惊人，这都得靠张树彪精心养殖的。张树彪慢慢摸索出的金蝉的生长规律。产量不断上升，金蝉价格也越来越贵。张树彪说，自己这50来亩地，一年下来也能收入约20万。
随着金蝉的需求量越来越大，张树彪发现许多不法的商贩竟然做起了手脚：给金蝉注水。有人用高压水壶，有人用一次性注射针管，从浸泡金蝉的水盆里直接抽水注射。张树彪说自己很生气。这简直是对一个行业的摧残。
专家建议：知了猴不是人人都能吃
专家提醒，知了猴不是人人都能吃，入口需谨慎。金蝉富含蛋白质，对人体缺蛋白的人群是有好处的；但是对蛋白质代谢能力受限制的人群，像肾病病人、肝病病人，都不适合食用。而对于过敏体质的人群，尤其需要慎重。
【编后】知了猴如此火爆的背后，也说明大家对健康越来越重视，对这种野生的食品也是越来越青睐。但是任何一个产业的火爆和发展，还是需要行业和相关部门的监管。就像老张说的那样，对造假、掺假的行为不止痛心，更应该严厉打击。
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