水母网06月20日讯（通讯员 谭文龙）近日，莱山区银座商城有限公司顺利通过全市“放心肉、菜超市”验收工作，成为莱山区首家“放心肉、菜超市”。今年4月底，莱山区正式启动创建“放心肉菜示范超市”工作，逐步提升莱山超市肉菜的食品安全水平。此次“放心肉、菜超市”创建对全区肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品实行源头严防、过程严管、风险严控，依法加强监督检查和监督抽检，强化社会监督，着力培育一批“放心肉菜示范超市”，推动食用农产品种养殖、加工、贮存、运输、销售等各环节强化食品安全管理，提升食用农产品质量安全水平，让消费者放心消费、安心消费。同时，莱山局帮助示范超市建立完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系，建立健全食品及食用农产品内部管理制度，设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员。在食材来源方面，莱山局重点推行示范超市“农商互联”、“农超共建”、“厂超对接”和“基地+加工企业+超市”等采购模式，直接与农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰厂对接，减少肉菜流通环节。在硬件配套方面，莱山局倡导示范超市采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜。设立有机食品、绿色食品或供港食用农产品集中销售专区或专柜，供货商或供货基地将提供真实有效的认证证书，在专柜公示，公开承诺其产品符合认证时的质量安全标准要求，并随时接受监管部门的检查、抽检以及社会监督。不断完善信息化、电子化肉菜追溯系统，确保进入市场后的“肉菜”流通全程可追溯。
目前，莱山区“放心肉、菜示范超市”申报条件是：超市从事食品和食用农产品销售，销售的食用农产品品种齐全，包括肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等多个种类，能满足群众日常生活需要；1年内未发生食品安全事故和群体性食品安全问题事件，建有快检室，配有快速检测人员，具备检测农兽药残留等常见指标的能力，且抽检合格率达96%以上。同时，各申报超市务必严格创建标准，可按照HACCP、GB/T22000等相关食品安全管理标准，完善管理台账，实施危害分析与关键点控制规范进货渠道，保证肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品的品质，严格履行入场检验和查验货制度，定期进行员工食品安全知识和岗位培训，杜绝霉变、腐烂、变质、变味产品的上架销售，保证群众购买到放心食品。此外，示范超市购进肉菜，必须索取供货商提供的销售凭证和质量合格证明；无质量合格证明的蔬菜，必须进行快速检测；超市销售的冷鲜肉，必须具备“两证两章”(动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章)。
创建活动中，莱山区市场监管局负责指导“参创超市”制定完善食品安全管理制度，全面建立“参创超市”食品安全信用档案，并对照创建标准，逐项检查企业的整改落实情况。同时，通过明查暗访、交叉检查等形式，组织对创建效果进行专项督导和考核验收，建立“放心肉、放心菜超市”动态管理机制，一旦“参创超市”质量管理出现滑坡，将责令其摘牌。
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